Selbstgemachte Semmelknödel
Zutaten:
8 - 10 alte Brötchen
3/8 l lauwarme Milch
3 - 4 Eier
1 kl. Zwiebel
1 Bund Petersilie
20 g Fett zum evtl. andünsten
Zubereitung:
Brötchen in feine Scheiben schneiden, salzen, und mit Milch übergiessen.
Ca. 25 Minuten ziehen lassen.
Zwiebeln / Petersilie feinhacken, mit Eier zu den Brötchenteig geben und zum Teig verkneten. Sollte der Teig zu weich sein, mit Semmelbrösel festigen.
In reichlich Salzwasser und bei halb geöffnetem Topfdeckel 15 - 20 Minuten ziehen lassen.
Serviettenknödel
Den Teig zur "Wurst" gerollt und in ein Trockentuch gewickelt und ebenfalls 15 - 20 Minuten in Salzwasser ziehen lassen.